Piața ciocolatei din România trece de 300 de milioane de euro
Piața ciocolatei din România depășește 300 de milioane de euro, iar consumul anual ajunge la aproximativ 35.000 de tone, echivalentul a 2,36 kilograme pe persoană în 2025. Deși consumul a crescut constant în ultimii ani, nivelul rămâne de aproape trei ori sub media europeană, care depășește 7 kilograme pe persoană anual. Evoluția are loc într-un context de scădere a vânzărilor cu amănuntul din retailul alimentar.
Consumul mediu de ciocolată în România a urcat de la 2,16 kilograme pe persoană în 2023 la 2,26 kilograme în 2024 și la 2,36 kilograme în 2025, ceea ce înseamnă un avans de aproximativ 9% în doi ani. În același timp, vânzările cu amănuntul au scăzut în 2025 cu aproximativ 2% față de anul precedent, însă consumul de ciocolată a continuat să crească.
Specialiștii explică această evoluție prin tendința de „selective premiumization”, în care consumatorii cumpără cantități mai mici, dar aleg produse premium sau experiențiale pentru care sunt dispuși să plătească mai mult. Potrivit datelor din industrie, românii devin mai selectivi și se orientează tot mai mult către produse premium, locale și experiențe gastronomice.
Un studiu regional privind tendințele din industria ciocolatei arată că 88% dintre consumatori caută produse care reflectă identitatea culturală sau patrimoniul local, 84% apreciază produsele asociate cu momente speciale sau experiențe gastronomice, iar 49% preferă produse cu liste scurte de ingrediente. Totodată, între 41% și 47% dintre consumatori sunt atrași de combinații de arome inovatoare și de experiențe senzoriale.
Simona Borascu, Foodservice Marketing Manager Valrhona, a declarat că brandul, fondat exclusiv pentru profesioniști, reprezintă 1% din producția mondială de ciocolată și că, începând de anul acesta, s-a întors în grupul-mamă Savencia. Ea a adăugat că Valrhona va fi din ce în ce mai vizibilă în zona de educație pentru chefi și că va susține comunitățile de chefi din România.
Adina Istrate, organizator Chocolate Saga, a afirmat că România devine tot mai vizibilă pe harta internațională a ciocolatei artizanale, în condițiile în care ciocolatierii români câștigă tot mai multe premii în competiții internaționale, iar piața locală evoluează constant. Potrivit acesteia, există și branduri de ciocolată care s-au lansat chiar în cadrul Chocolate Saga.
Chocolate Saga, prezentat drept cel mai amplu eveniment din România dedicat exclusiv universului ciocolatei, se desfășoară în perioada 13 – 15 martie la Biblioteca Națională a României din București. Prețul biletului este de 20 de lei vineri și de 25 de lei sâmbătă și duminică, iar copiii sub 10 ani și persoanele cu dizabilități beneficiază de acces gratuit.
Valrhona a fost fondată în 1922 în Franța și este un brand specializat în producția de ciocolată premium pentru profesioniștii din gastronomie.
Descoperă mai multe la Radio Clasic
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
