Gen Z transformă peisajul gastronomic din Franța cu apetitul său pentru fast food
Un nou fenomen culinar în Franța, reprezentat de lanțul de fast food Tasty Crousty, atrage atenția asupra schimbărilor din peisajul gastronomic al țării. Acest lanț, popularizat pe rețelele sociale, oferă preparate simple, dar accesibile, provocând o creștere semnificativă a veniturilor din sectorul fast food.
Tasty Crousty, un lanț de fast food din Paris, a devenit rapid o destinație populară, vânzând porții generoase de pui cu orez. Cu toate că nu are un chef celebru sau un decor extravagant, succesul său se datorează prețurilor accesibile și popularității pe rețelele sociale. Louise-Marie Kerboeuf, o tânără de 19 ani, a declarat că preparatul este simplu, dar oferă o cantitate generoasă la un preț rezonabil, în contextul creșterii costurilor alimentelor.
Industria restaurantelor din Franța a suferit o transformare semnificativă, cu lanțurile de fast food și fast casual raportând o creștere record a veniturilor. În 2023, veniturile anuale din acest sector au depășit 20 de miliarde de euro, marcând o creștere de 30% față de 2019. Bernard Boutboul, fondatorul grupului de consultanță în restaurante Gira, estimează că mai mult de jumătate din veniturile industriei restaurantelor din Franța provin din piața fast food și fast casual.
Generația Z, cu influența sa puternică asupra tendințelor culinare, a fost identificată ca motorul principal al acestei schimbări. Această generație, familiarizată cu fast food-ul încă din copilărie, preferă preparatele rapide și accesibile. Printre cele mai populare opțiuni se numără sandvișurile, burgerii și pizza, dar conceptul de „crousty” a câștigat rapid popularitate, având la bază o porție de orez alb acoperită cu pui prăjit și sosuri diverse.
