Rețetă festivă: Brie cu trufe coapte în brioche

Impresionează-ți oaspeții cu acest preparat: brânză brie cu trufe coapte împreună cu chifle pufoase de brioche. Odată coapte, brânza devine un dip cremos și aromat, perfect pentru a fi savurat alături de un chutney de smochine și oțet balsamic. 🍞🧀

Ingrediente (6 porții)

• 450g făină albă premium

• 3/4 linguriță sare fină

• 30g zahăr tos

• 7g drojdie uscată

• 100ml lapte integral cald

• 4 ouă la temperatura camerei

• 200g unt nesărat, moale, tăiat cuburi

• 2 bucăți brie cu trufe

• Pentru servire: frunze de cimbru proaspăt și chutney de smochine și oțet balsamic

Instrucțiuni:

1. Pregătirea aluatului: Pune făina într-un mixer cu cârlig de aluat. Adaugă sarea, zahărul și drojdia pe părți opuse ale bolului. Amestecă ușor. Încălzește laptele până devine călduț și încorporează-l treptat.

2. Bate 3 ouă și adaugă-le în aluat, amestecând la viteză medie timp de 10 minute. Adaugă cuburile de unt, câte puțin, până când se încorporează complet (aprox. 5-8 minute). Aluatul va fi moale.

3. Transferă aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit 1 oră și 30 de minute, până își dublează volumul.

4. Formarea și asamblarea: Împarte aluatul în 16-18 bile egale. Așază cele două brânzeturi în centrul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt, făcând câteva tăieturi în cruce deasupra lor. Aranjează bilele de aluat în jurul brânzeturilor, lăsând spațiu între ele. Acoperă și lasă-le la dospit încă 30-35 de minute.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (ventilator 160°C). Unge chiflele cu ou bătut și coace-le timp de 20-25 de minute, până devin aurii, iar brânza este topită.

6. Servirea: Presară frunze de cimbru proaspăt și servește imediat. Rupe bucăți de brioche și înmoaie-le în brânza topită, adăugând un strop de chutney de smochine.