Blat de Pizza din Conopidă și chia
Blat subțire și crocant făcut din conopidă fără gluten, fără cereale și fără lactate
Acest blat de pizza din conopidă este similar cu un blat subțire de pizza cu textură ușor crocantă, suficient de fermă pentru a susține cantități mari de toppinguri! Poți simți aroma usturoiului și a condimentelor, dar este suficient de subtilă pentru a nu acapara ingredientele pe care le pui deasupra pizzei tale.
Avantaje
Blatul de pizza din conopidă oferă mai multe avantaje pentru sănătate:
1. Fără gluten, fără cereale și fără lactate: Este ideal pentru persoanele cu intoleranțe alimentare sau pentru cei care urmează diete speciale.
2. Scăzut în carbohidrați rafinați: nu te simți obosit și fără energie după ce l-ai mâncat.
3. Bogată în fibre: Conținutul ridicat de fibre din conopidă și semințele de chia ajută la digestie și menținerea sănătății intestinale.
4. Plină de nutrienți: Conopida este o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale.
5. Omega-3: Semințele de chia adaugă omega-3, esențiale pentru sănătatea creierului și a inimii.
6. Senzație de sațietate: Ingredientele naturale te fac să te simți plin și energizat pentru o perioadă mai lungă de timp.
Prepararea acestui blat este destul de ușoară
Primul pas este să farâmi conopida într-un mixer până arată ca orezul. După ce ai „orezul de conopidă”, pune-l într-o strecurătoare sau într-un aburitor de bambus deasupra apei clocotite timp de 4-5 minute.
Odată ce conopida s-a frăgezit, las-o să se răcească timp de aproximativ 10 minute (se poate grăbi procesul punând-o în frigider sau chiar în congelator). După ce conopida s-a răcit suficient pentru a fi manevrată, stoarce-o cât mai bine. (Acesta este un pas crucial! Nu te grăbi. Durează cinci minute să scoți aproape toată zeama din ea). Odată ce ai stors conopida, combin-o cu restul ingredientelor până se formează o „bilă de aluat”.
Întinde aluatul pe hârtie de copt, pentru a nu se lipi se recomandă să faci blatul de aproximativ 1,5 cm grosime. Acest lucru îți va oferi și o textură crocantă, dar mestecabilă, suficient de groasă pentru a susține toppingurile. Acum, pune hârtia de copt pe o tavă de copt și coace blatul de pizza timp de 20-25 de minute, sau până devine auriu. Scoate blatul din cuptor și adaugă ingredientele pentru pizza, apoi pune din nou în cuptor pentru 10-15 minute.
Rețea pentru 2-3 porții:
Ingrediente:
– 600 g conopidă (1 cap mic, aproximativ 4 căni de florete)
– 1 ou sau 1 ou de chia
– 2 linguri semințe de chia
– 3 linguri drojdie nutrițională
– 1/2 linguriță usturoi
– 1/2 linguriță busuioc
– 1/2 linguriță oregano
– 1/4 linguriță cimbru
– 1/2 linguriță sare
– 1/4 linguriță piper negru
Instrucțiuni:
1. Preîncălzește cuptorul la 200°C cu piatra de pizza sau tava în cuptor.
2. Pulsează conopida în procesorul de alimente până când arată ca orezul.
3. Încălzește apă într-o cratiță mică pe aragaz pentru a aburi conopida. Când începe să fiarbă, pune conopida într-un aburișor de bambus sau o strecurătoare și plaseaz-o deasupra apei. Acoperă și lasă la aburit timp de 5-6 minute sau până când devine fragedă.
4. Lasă conopida să se răcească până când poți să o manipulezi. (De obicei, aștept aproximativ 10 minute, punând-o în frigider sau congelator pentru a accelera procesul).
5. După ce s-a răcit, pune-o într-un sac de lapte de nucă sau într-un prosop de făină și stoarce apa. Acest proces durează aproximativ 5 minute, dar NU sări peste el! Este esențial pentru a obține un blat ferm și nesecat.
6. Într-un bol mediu, bate oul (sau adaugă oul de chia). Combină conopida și restul ingredientelor până când se formează o „bilă” de aluat.
7. Pe o hârtie de copt, întinde aluatul de conopidă la aproximativ 1,5 cm grosime. Pune hârtia de copt pe piatra de pizza fierbinte sau tava și bagă în cuptor pentru a coace timp de 30 de minute sau până când devine auriu. Pentru un blat mai crocant, poți să întorci blatul la jumătatea timpului de coacere sau după cele 30 de minute, înainte de a pune toppingurile. Fii atent, ar putea fi fragil.
8. Scoate piatra de pizza și pune toppingurile pe pizza. Pune din nou în cuptor pentru încă 10-15 minute, sau până când toppingurile sunt calde și topite.
Poftă bună! 😊
Descoperă mai multe la Radio Clasic
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
