Victoria Sponge Cake – Deliciul britanic cu o istorie regală și o rețetă simplă

Dacă există o prăjitură care să întruchipeze perfect eleganța ceaiului de după-amiază, aceasta este Victoria Sponge Cake. Cu un nume inspirat de regina Victoria a Marii Britanii, acest desert aerat, cu două straturi pufoase de blat, gem de zmeură și frișcă, este simbolul tradiției culinare britanice.

Această prăjitură nu este doar o simplă rețetă – este o călătorie înapoi în timp, în epoca în care aristocrația britanică își petrecea după-amiezile la ceai, servind dulciuri fine pe farfurii din porțelan. Se spune că Regina Victoria obișnuia să savureze această prăjitură alături de un ceai negru, în grădinile de la Palatul Osborne, reședința sa din Insula Wight.

Astăzi, Victoria Sponge Cake rămâne o alegere populară pentru aniversări, întâlniri cu prietenii sau pur și simplu pentru o pauză dulce. În ciuda aspectului sofisticat, rețeta este surprinzător de simplă, necesitând doar câteva ingrediente și puțin efort.

Rețeta clasică de Victoria Sponge Cake (pentru o prăjitură de 20 cm, 8-10 porții)

Ingrediente

Pentru blat:

• 200 g unt moale

• 200 g zahăr tos

• 4 ouă

• 200 g făină

• 2 lingurițe praf de copt

• 1 linguriță extract de vanilie

• 2 linguri lapte

Pentru umplutură:

• 200 ml smântână pentru frișcă (bătută ferm)

• 2 linguri zahăr pudră

• 100 g gem de zmeură sau căpșuni

• Zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare

1. Preîncălzirea cuptorului: Setează cuptorul la 180°C (160°C dacă folosești ventilație). Pregătește două tăvi rotunde de 20 cm, tapetându-le cu hârtie de copt și ungându-le cu unt.

2. Prepararea blatului: Într-un bol mare, bate untul și zahărul până obții o cremă deschisă la culoare și pufoasă. Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Încorporează vanilia.

3. Adăugarea ingredientelor uscate: Cerne făina și praful de copt, apoi adaugă-le treptat în compoziție. Amestecă delicat, folosind o spatulă sau mixerul la viteză mică. Adaugă laptele pentru a obține o consistență moale.

4. Coacerea: Împarte aluatul între cele două tăvi și nivelează suprafața. Coace 25-30 de minute, până când blaturile devin aurii și trec testul scobitorii. Lasă-le să se răcească pe un grătar.

5. Asamblarea: Întinde gemul de zmeură pe unul dintre blaturi, apoi adaugă un strat generos de frișcă bătută cu zahăr pudră. Așază al doilea blat deasupra și presară zahăr pudră pentru un efect elegant.

Secretul unei prăjituri perfecte

Ceea ce face această prăjitură deosebită este echilibrul perfect dintre dulceața gemului, prospețimea cremei și textura fină a blatului. În mod tradițional, rețeta folosește gem de zmeură, dar poți experimenta cu gem de căpșuni, afine sau coacăze roșii pentru un gust diferit.

Un alt detaliu important este frișca – nu folosi frișcă vegetală, ci smântână naturală pentru un gust autentic. Dacă vrei să respecți și mai mult tradiția britanică, poți înlocui frișca cu unt bătut cu zahăr pudră, exact așa cum se prepara prăjitura în epoca victoriană.

Cum se servește corect?

Această prăjitură nu are nevoie de glazuri sofisticate sau decoruri complicate. Se servește simplă, pe un platou elegant, alături de o ceașcă de ceai negru cu lapte, exact așa cum o prefera Regina Victoria.

Se păstrează la frigider și este cel mai bună consumată în primele două zile.

Concluzie: o prăjitură regală pentru orice ocazie

De la palatele regale britanice la bucătăriile moderne, Victoria Sponge Cake a rămas un simbol al simplității și rafinamentului. Cu o rețetă accesibilă și un gust care cucerește de la prima îmbucătură, această prăjitură este perfectă pentru momentele speciale, dar și pentru o după-amiază relaxantă acasă.

Dacă vrei să aduci un strop de tradiție britanică în bucătăria ta, încearcă această rețetă și bucură-te de un desert demn de o regină!