O echipă de cercetători din Italia a descoperit metoda ideală pentru a obține un ou fiert perfect, iar surpriza este că procesul durează 32 de minute. Noua tehnică, numită gătire periodică, presupune alternarea oului între apă clocotită la 100°C și un vas cu apă la 30°C, la fiecare două minute.
Testele au arătat că această metodă menține gălbenușul la o temperatură constantă de 67°C, păstrându-l cremos, în timp ce albușul capătă o consistență fermă, similară cu cea a unui ou fiert clasic. Mai mult, analiza chimică a demonstrat că ouăle gătite astfel conțin mai mulți polifenoli, compuși cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, asociați cu reducerea riscului de boli cardiovasculare și neurodegenerative.
Deși metoda necesită atenție și timp, rezultatele promit un ou fiert nu doar mai gustos, ci și mai sănătos.
Descoperă mai multe la Radio Clasic FM
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
