Avocado, fructul cremos și nutritiv care a cucerit bucătăriile din întreaga lume, poate fi o adevărată provocare atunci când vine vorba de păstrarea prospețimii lui. Fie că este savurat la micul dejun, adăugat în salate sau servit ca garnitură lângă preparate principale, avocado-ul începe adesea să se oxideze și să capete o nuanță maronie la scurt timp după ce a fost tăiat.
Specialiștii în nutriție și gătit atrag însă atenția că există metode simple, dar eficiente, prin care acest proces natural poate fi încetinit. Una dintre cele mai cunoscute soluții este folosirea sucului de lămâie sau lime. Aciditatea citrică acționează ca o barieră împotriva oxidării, menținând pulpa verde și apetisantă pentru câteva zile.
Un alt truc util este păstrarea jumătății de avocado cu sâmburele intact. Nucleul acoperă o parte din fruct și reduce expunerea la aer, ceea ce întârzie înnegrirea. În plus, specialiștii recomandă ca fructul să fie învelit bine în folie alimentară sau depozitat într-un recipient ermetic, pentru a limita contactul cu oxigenul.
Pentru cei care preferă metode moderne, există și recipiente speciale de tip „keeper” pentru avocado, disponibile în comerț, care asigură o conservare optimă. De asemenea, păstrarea fructului în frigider, la o temperatură constantă, prelungește prospețimea lui.
Astfel, cu câteva gesturi simple, avocado-ul poate rămâne proaspăt și gustos pentru mai multe zile, gata să fie integrat în diverse preparate, de la tartine și smoothie-uri până la salate sofisticate sau sosuri cremoase de tip guacamole.
Un mic efort în plus în bucătărie poate face diferența între un avocado maroniu și unul perfect pentru servire.
Descoperă mai multe la Radio Clasic
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
